A famosa variedade Bourbon Amarelo tem origem pouco conhecida e pode ter surgido a partir da mutação do Bourbon Vermelho ou do cruzamento natural entre o  Bourbon vermelho e o Amarelo de Botucatu. Em 1945, e a partir dos primeiros indíviduos identificados na década de 30 em Pederneiras/SP pelo Dr. Carlos Krug, iniciou-se no Insitituto Agronômico de Campinas a seleção de numerosas plantas que configurariam o material genético da cultivar Bourbon Amarelo, hoje em uso.
 
A maturação é precoce e o cultivar é reconhecido pela qualidade da bebida produzida, resultando em um café delicado e com notas frutadas evidentes.
 
Este lote foi colhido de forma manual e seletiva, no início da colheita de 2022, sendo processado por via úmida sem descascar ou fermentar, secando lentamente em terreiro suspenso coberto. A bebida apresenta corpo leve, doçura elevada e notas de caramelo e damasco.